要求我赔偿十倍，赔偿他的误工费，精神损失5

您不一定需要赔偿这么多。依据《消费者权益保护法》等，赔偿应涵盖合理费用。若客人无法证明肠胃炎与饭店食物直接相关，其高额索赔缺乏依据，不及时处理可能导致纠纷升级，影响饭店声誉。
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赔偿需视情况定。首先，调查食物是否有问题；其次，若食物无问题，拒绝不合理赔偿；若有问题，协商合理赔偿，包括医疗费等；协商不成，准备证据应诉。
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常见处理方式为协商、调解或诉讼。若事实清楚，可先与客人协商；协商不成，可寻求消费者协会或市场监管部门调解；若仍无法解决，可通过法律途径解决，选择诉讼。